再把腿张开一点就可以吃扇贝(红壳扇贝开口了能吃吗)
资讯
2024-03-16
435
1. 再把腿张开一点就可以吃扇贝,红壳扇贝开口了能吃吗?
可以吃,只不过口感不太好。
1、活扇贝一般都张着口,用手快速拍打,它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了,泡在淡盐水里,过一段时间张开了就是活的,不张开就是死了。如果要吃,炒熟或者蒸熟,壳张开是活的,不张开是死的。
2、对于本身闭合的扇贝,我们就还要使用嗅觉了,如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度,如果买回家马上就吃是没有问题的。但是,有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。
2. 扇贝怎么走路?
扇贝是一种双壳类贝类动物,它们通过肌肉的蠕动来移动。在走路时,扇贝会张开它的两片贝壳,然后利用它的足部肌肉来收缩和扩张,从而产生推动的力量。
它们的足部肌肉可以像船桨一样划动,让它们缓慢地在海底或岩石上移动。
扇贝通常以一种磨砂的方式移动,这样它们可以慢慢地滑动并抓住表面上的微小颗粒来获取食物。总的来说,扇贝在走路时会利用肌肉的蠕动和足部的运动来慢慢地移动,帮助它们寻找食物或逃避捕食者。
3. 水煮扇贝怎么不张嘴啊?
主料
扇贝
20个
辅料
水
适量
步骤
1.选新鲜的扇贝,或者是从冰箱里拿出来的扇贝,放进冷水里煮开,煮到扇贝都像途中这样张开嘴巴。
2.取有贝柱的一片。
3.用金属小勺将贝肉取出。
4.放入盘中,将贝柱取出,其余的可以扔掉了。
5.扇贝壳上的海蛎子也是可以揭开直接食用的噢,比扇贝还要鲜呢。
6.用手从右下方突出的部分开始揭开,其余的全扔掉,吃了会对身体有害的。
7.再把接近贝克颜色的一小块揭掉,就不会嚼不烂了。
小贴士
1、扇贝这样的海鲜还是拿来直接煮着吃比较原汁原味。饭店里的都是噱头大于吃头。
2、只吃扇贝柱就可以了,其余的乱七八糟的很影响口感又嚼不烂。
4. 几月份吃海鲜自助最好?
1、3~5月:带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。鲳鱼春夏之交最应季。在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。
2、6~8月:六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺,也是精华所在。鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。
3、9~11月:中国对虾九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期,一次是四五月间在黄海、东海的春汛,另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过,从产量和口感上比较,秋天对虾产量高一些,口感也更好。
中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节,梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬,这时捕获肉肥膏满。
4、12月~次年2月:冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。
5. 鲜贝萝卜汤做法?
用料
扇贝500克,豆腐 一盒,萝卜一个,姜 适量,大蒜 适量,水 适量,盐 适量,小葱 2根,猪肉一块
步骤 1.扇贝买回家清洗干净,放进炒锅里,加入冷水,水刚好没过贝壳就够了,不用太多。
2.大火煮开,用锅铲翻几下,水开贝壳基本会自己炸开。起锅,滤掉水。
3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的,像今天这样的贝壳通常没有什么沙。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。
步骤 3
今天选的内脂豆腐,它的特点是嫩滑,适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐,水豆腐,嫩豆腐,老一点的都可以。
步骤 4
内脂豆腐用小刀划几下。不用太小,我说了这种豆腐容易煮碎
步骤 5
葱姜蒜
步骤 6
热锅里放一大勺猪油,做汤比较香。不喜欢猪油的朋友可以加食用油。加入猪肉炒至变色
步骤 7
油热放入姜蒜爆香。
步骤 8
随后加入适当的水。
步骤 9
水开放入豆腐,萝卜。 豆腐不要翻动,容易碎。
步骤 10
这种榨菜适合孩子吃,不辣。做汤非常鲜。
步骤 11
再次煮开,最后加入贝壳,加入适当的盐
步骤 12
烧两三分钟,放入葱花。贝壳自带鲜美,不用加味精。
6. 刺贝和扇贝的区别?
北方养殖的扇贝有三种,栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。有刺扇贝是栉孔扇贝,刺是贝壳放射肋上的棘。市面上卖的栉孔扇贝和海湾扇贝一般比虾夷扇贝个头小,价格也相对便宜。
栉孔扇贝俗称干贝蛤、海扇。自然分布于中国北方沿海、朝鲜西部沿海和日本沿海,是我国北方养殖扇贝唯一的土著种,主要在山东、河北和辽宁沿海养殖。
海湾扇贝和虾夷扇贝属于外来物种。海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝,原产于美国;虾夷扇贝是我国从日本引种的,虾夷为日本北海道的古称,虾夷扇贝因此得名。
7. 扇贝肉咋样清洗?
️️️冷冻扇贝清洗泥沙的方法:
焯水。这个方法是最直接的,最彻底去除扇
贝中泥沙的方法了,冷冻扇贝解冻后,把扇
贝放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞
出,再用水冲洗,把扇贝里的泥彻底洗干
净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
️️️新鲜扇贝清洗泥沙的方法:
》》》用香油盐水浸泡:
如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡扇贝,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,扇贝会吐出很多泥沙。》》》来回摇晃:
找个大点的带盖子的盆或者盒子,把扇贝放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大。摇两分钟后,扇贝晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
》》》其他方法:
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙,先用刷子清洗掉扇贝上的赃物或把扇贝浸泡到清水中,让扇贝自己清洗一下自己。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉
更多美食干货,持续更新中!
喜欢可以关注,留言!
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!
1. 再把腿张开一点就可以吃扇贝,红壳扇贝开口了能吃吗?
可以吃,只不过口感不太好。
1、活扇贝一般都张着口,用手快速拍打,它便会缓缓闭合。死扇贝则没有这种情况。如果壳闭上了,泡在淡盐水里,过一段时间张开了就是活的,不张开就是死了。如果要吃,炒熟或者蒸熟,壳张开是活的,不张开是死的。
2、对于本身闭合的扇贝,我们就还要使用嗅觉了,如果没有腥臭味就是活的或刚死不久的扇贝。刚死不久的扇贝仍然保持一定的新鲜度,如果买回家马上就吃是没有问题的。但是,有明显腥臭味的死扇贝就不能吃了。
2. 扇贝怎么走路?
扇贝是一种双壳类贝类动物,它们通过肌肉的蠕动来移动。在走路时,扇贝会张开它的两片贝壳,然后利用它的足部肌肉来收缩和扩张,从而产生推动的力量。
它们的足部肌肉可以像船桨一样划动,让它们缓慢地在海底或岩石上移动。
扇贝通常以一种磨砂的方式移动,这样它们可以慢慢地滑动并抓住表面上的微小颗粒来获取食物。总的来说,扇贝在走路时会利用肌肉的蠕动和足部的运动来慢慢地移动,帮助它们寻找食物或逃避捕食者。
3. 水煮扇贝怎么不张嘴啊?
主料
扇贝
20个
辅料
水
适量
步骤
1.选新鲜的扇贝,或者是从冰箱里拿出来的扇贝,放进冷水里煮开,煮到扇贝都像途中这样张开嘴巴。
2.取有贝柱的一片。
3.用金属小勺将贝肉取出。
4.放入盘中,将贝柱取出,其余的可以扔掉了。
5.扇贝壳上的海蛎子也是可以揭开直接食用的噢,比扇贝还要鲜呢。
6.用手从右下方突出的部分开始揭开,其余的全扔掉,吃了会对身体有害的。
7.再把接近贝克颜色的一小块揭掉,就不会嚼不烂了。
小贴士
1、扇贝这样的海鲜还是拿来直接煮着吃比较原汁原味。饭店里的都是噱头大于吃头。
2、只吃扇贝柱就可以了,其余的乱七八糟的很影响口感又嚼不烂。
4. 几月份吃海鲜自助最好?
1、3~5月:带鱼春天产量大。带鱼在我国沿海可分为南北两类,均在春季出现鱼汛,是捕钓的绝佳机会,促成全年产量较大的季节。秋季,北方带鱼会出现第二次鱼汛,南方则要等到冬季。鲳鱼春夏之交最应季。在东海,一年四季都可捕捞鲳鱼,春、夏之交鱼群产卵洄游时,是最佳捕捞时节。
2、6~8月:六七月吃海胆黄。六七月份是海胆生殖旺季,这时将海胆壳掰开,就可看到一个黄色小团,这就是海胆黄。它是 海胆的生殖腺,也是精华所在。鲍鱼七八月肉足肥美。鲍鱼是一种生长非常缓慢的单壳贝类。每年七八月份,水温升高,鲍鱼为繁殖向浅海移动,此时肉足肥美,是最佳采捕季节。
3、9~11月:中国对虾九十月口感好。中国对虾每年有两次较大的捕捞汛期,一次是四五月间在黄海、东海的春汛,另外一次是九十月间在黄海、渤海的秋汛。不过,从产量和口感上比较,秋天对虾产量高一些,口感也更好。
中秋吃蟹肉肥膏满。每年农历中秋时节,梭子蟹体内开始积聚脂肪(生膏)准备过冬,这时捕获肉肥膏满。
4、12月~次年2月:冬至到次年清明牡蛎最肥美。牡蛎俗称海蛎子,从冬至到次年清明是最肥美的时候,而5~8月忙于繁殖后代,肉味不佳。
5. 鲜贝萝卜汤做法?
用料
扇贝500克,豆腐 一盒,萝卜一个,姜 适量,大蒜 适量,水 适量,盐 适量,小葱 2根,猪肉一块
步骤 1.扇贝买回家清洗干净,放进炒锅里,加入冷水,水刚好没过贝壳就够了,不用太多。
2.大火煮开,用锅铲翻几下,水开贝壳基本会自己炸开。起锅,滤掉水。
3.用清水再适当洗洗这样更干净。 一般去海鲜市场买都是吐过沙的,像今天这样的贝壳通常没有什么沙。
步骤 2
如果不赶时间大家可以把贝壳一个一个掰开。这样吃的时候方便。
步骤 3
今天选的内脂豆腐,它的特点是嫩滑,适合孩子吃。但是弱点是容易散。 大家可以根据自己的喜好选择豆腐,水豆腐,嫩豆腐,老一点的都可以。
步骤 4
内脂豆腐用小刀划几下。不用太小,我说了这种豆腐容易煮碎
步骤 5
葱姜蒜
步骤 6
热锅里放一大勺猪油,做汤比较香。不喜欢猪油的朋友可以加食用油。加入猪肉炒至变色
步骤 7
油热放入姜蒜爆香。
步骤 8
随后加入适当的水。
步骤 9
水开放入豆腐,萝卜。 豆腐不要翻动,容易碎。
步骤 10
这种榨菜适合孩子吃,不辣。做汤非常鲜。
步骤 11
再次煮开,最后加入贝壳,加入适当的盐
步骤 12
烧两三分钟,放入葱花。贝壳自带鲜美,不用加味精。
6. 刺贝和扇贝的区别?
北方养殖的扇贝有三种,栉孔扇贝、海湾扇贝、虾夷扇贝。有刺扇贝是栉孔扇贝,刺是贝壳放射肋上的棘。市面上卖的栉孔扇贝和海湾扇贝一般比虾夷扇贝个头小,价格也相对便宜。
栉孔扇贝俗称干贝蛤、海扇。自然分布于中国北方沿海、朝鲜西部沿海和日本沿海,是我国北方养殖扇贝唯一的土著种,主要在山东、河北和辽宁沿海养殖。
海湾扇贝和虾夷扇贝属于外来物种。海湾扇贝又称大西洋内湾扇贝,原产于美国;虾夷扇贝是我国从日本引种的,虾夷为日本北海道的古称,虾夷扇贝因此得名。
7. 扇贝肉咋样清洗?
️️️冷冻扇贝清洗泥沙的方法:
焯水。这个方法是最直接的,最彻底去除扇
贝中泥沙的方法了,冷冻扇贝解冻后,把扇
贝放入开水锅中,盖上锅盖,一分钟后捞
出,再用水冲洗,把扇贝里的泥彻底洗干
净,沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留的去除泥沙。
️️️新鲜扇贝清洗泥沙的方法:
》》》用香油盐水浸泡:
如果时间允许的话,可以用放了香油和盐的水来泡扇贝,用这个方法有一点要注意,那就是水的温度,水最好是20度上下的水,如果直接用水龙头里放出的自来水,水温低,扇贝不爱张嘴。用这个方法泡2-3个小时,扇贝会吐出很多泥沙。》》》来回摇晃:
找个大点的带盖子的盆或者盒子,把扇贝放进去,倒入少许水,没过即可,然后用手不停地来回摇晃容器,力度适中,不要过大。摇两分钟后,扇贝晕了,会吐出不少泥沙,用水洗一洗再摇一摇,反复三次就差不多了。
》》》其他方法:
1、买回的新鲜扇贝,要先用清水冲洗一下贝壳上的泥沙,先用刷子清洗掉扇贝上的赃物或把扇贝浸泡到清水中,让扇贝自己清洗一下自己。
2、用小刀,推荐西餐的餐刀。将刀伸进贝壳,用一只手轻轻撬开扇贝,然后用刀子沿着扇贝的上壳左右来回轻轻的划开扇贝,将贝壳一开为二,同时也就划断了贝壳里面贝肉。此时你会看到贝壳的两边都带有贝肉。
3、再次用餐刀,贴着贝壳的底部,将贝肉完全剔除出来。此步骤刀一定要紧贴贝壳的底部,才能剔出完整的贝肉
更多美食干货,持续更新中!
喜欢可以关注,留言!
本站涵盖的内容、图片、视频等数据系网络收集,部分未能与原作者取得联系。若涉及版权问题,请联系我们删除!联系邮箱:ynstorm@foxmail.com 谢谢支持!